Ürün adı:asetik asit

Moleküler format:C2H4O2

CAS Numarası:64-19-7

Ürünün moleküler yapısı:

Şartname:

Kimyasal özellikler:

Asetik asit, CH3COOH, ortam sıcaklıklarında renksiz, uçucu bir sıvıdır.Saf bileşik olan buzlu asetik asit, adını 15,6°C'deki buza benzer kristal görünümünden alır.Genel olarak tedarik edildiği şekliyle asetik asit, 6 N'lik sulu bir çözelti (yaklaşık %36) veya 1 N'lik bir çözeltidir (yaklaşık %6).Bunlar veya diğer seyreltmeler gıdalara uygun miktarlarda asetik asit eklenmesinde kullanılır.Asetik asit sirkenin karakteristik asididir ve konsantrasyonu %3,5 ila %5,6 arasında değişir.Asetik asit ve asetatlar çoğu bitki ve hayvan dokusunda küçük fakat tespit edilebilir miktarlarda mevcuttur.Normal metabolik ara maddelerdirler, Acetobacter gibi bakteri türleri tarafından üretilirler ve Clostridium thermoaceticum gibi mikroorganizmalar tarafından tamamen karbondioksitten sentezlenebilirler.Sıçan günde vücut ağırlığının %1'i oranında asetat oluşturur.

Güçlü, keskin, karakteristik sirke kokusuna sahip renksiz bir sıvı olarak tereyağı, peynir, üzüm ve meyve aromalarında faydalıdır.FDA tarafından GRAS malzemesi olarak sınıflandırılmasına rağmen gıdalarda çok az saf asetik asit kullanılır.Sonuç olarak Kimlik Tanımları ve Standartları kapsamına girmeyen ürünlerde kullanılabilir.Asetik asit, sirke ve pirolignöz asidin ana bileşenidir.1986'da sirke biçiminde 27 milyon lb'den fazla gıdaya eklendi ve yaklaşık olarak eşit miktarlarda asitleştirici ve tatlandırıcı madde olarak kullanıldı.Aslında asetik asit (sirke olarak) en eski tatlandırıcı maddelerden biriydi.Sirke, salata sosu ve mayonez, ekşi ve tatlı turşular, çok sayıda sos ve ketçap yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır.Ayrıca etin sertleştirilmesinde ve bazı sebzelerin konservelenmesinde de kullanılırlar.Mayonez üretiminde tuz veya şeker sarısına bir miktar asetik asit (sirke) eklenmesi Salmonella'nın ısı direncini azaltır.Sosislerin su bağlayıcı bileşimleri genellikle asetik asit veya bunun sodyum tuzunu içerirken, dilimlenmiş, konserve sebzelerin dokusunu korumak için kalsiyum asetat kullanılır.

Başvuru:
Asetik asitin endüstride kullanımı

1. Boya ve mürekkeplerin sentezinde kullanılır.

2. Kokuların sentezinde kullanılır.

3. Kauçuk ve plastik sanayinde kullanılır.Kauçuk ve plastik endüstrisinde (PVA, PET vb. gibi) birçok önemli polimer için solvent ve başlangıç ​​malzemesi olarak kullanılır.

4. Boya ve yapıştırıcı bileşenler için başlangıç ​​malzemesi olarak kullanılır.

5. Gıda işleme endüstrisinde peynir ve soslarda katkı maddesi olarak ve gıda koruyucu olarak kullanılır.

Asetik asitin kimyasal sentezde kullanımı

1. Selüloz asetatın sentezinde kullanılır.Selüloz asetat fotoğraf filmlerinde ve tekstillerde kullanılır.Selüloz asetat filmin icadından önce fotoğraf filmi birçok güvenlik sorununa sahip olan nitrattan yapılıyordu.

2. Tereftalik asit sentezinde çözücü olarak kullanılır.Paraksilen tereftalik asite oksitlenir.Tereftalik asit, plastik şişe yapımında yaygın olarak kullanılan PET'in sentezlenmesinde kullanılır.

3. Esterleri sentezlemek için çeşitli alkollerle reaksiyonda yaygın olarak kullanılır.Asetat türevleri gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

4. Vinil asetat monomerinin sentezinde kullanılır.Monomer daha sonra yaygın olarak PVA olarak da bilinen poli(vinil asetat) oluşturmak üzere polimerize edilebilir.pVA, tıptan (biyouyumluluğu nedeniyle nanoteknolojiye (stabilizatör olarak) kağıt yapımına kadar) geniş bir uygulama alanına sahiptir.

5. Birçok organokatalitik reaksiyonda çözücü olarak kullanılır.

Asetik asitin tıpta kullanımı

1. Asetik asit, geleneksel endoskopiye alternatif olan pigmentli endoskopi adı verilen bir teknikte kullanılır.

2. Asetik asit rahim ağzı kanseri ve lezyonlarının görsel muayenesi için kullanılır.Ayrıca rahim ağzı kanseri taramasında da kullanılmaktadır.

3. Asetik asit otitis eksternayı tedavi etmek için kullanılır.

4. Asetik asit bazen bakteri ve mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır.

5. Fareler üzerinde yapılan laboratuvar testlerinde asetik asidin farelerde inflamatuar yanıtı azalttığı gösterilmiştir.

Asetik asidin ev kullanımı

1. Asetik asit sirkenin ana bileşenidir.

2. Sebzelerin turşusunda sirke kullanılır

3. Salata sosunda kullanılır

4. Pişirme işleminde kullanılır.Yiyecekleri yumuşak hale getirmek için karbon dioksit gazı açığa çıkarmak üzere kabartma tozu ile reaksiyona girer.

5.Antifungal ajan olarak kullanılır.