Ürün Adı：asetik asit

Moleküler format：C2H4O2

CAS No:64-19-7

Ürün moleküler yapısı：

Özellikler:

Kimyasal Özellikler:

Asetik asit, CH3COOH, ortam sıcaklıklarında renksiz, uçucu bir sıvıdır. Saf bileşik olan buzlu asetik asit, adını 15,6°C'de buz benzeri kristal görünümünden alır. Genellikle tedarik edildiği haliyle asetik asit, 6 N sulu çözelti (yaklaşık %36) veya 1 N çözelti (yaklaşık %6) halindedir. Bu veya diğer seyreltmeler, gıdalara uygun miktarlarda asetik asit eklemek için kullanılır. Asetik asit, sirkenin karakteristik asididir ve konsantrasyonu %3,5 ila %5,6 arasında değişir. Asetik asit ve asetatlar çoğu bitki ve hayvan dokusunda küçük fakat tespit edilebilir miktarlarda bulunur. Normal metabolik ara ürünlerdir, Acetobacter gibi bakteri türleri tarafından üretilirler ve Clostridium thermoaceticum gibi mikroorganizmalar tarafından tamamen karbondioksitten sentezlenebilirler. Sıçan, günde vücut ağırlığının %1'i oranında asetat oluşturur.

Renksiz bir sıvı olarak, güçlü, keskin ve karakteristik sirke kokusuna sahip olarak tereyağı, peynir, üzüm ve meyve aromalarında kullanışlıdır. FDA tarafından GRAS maddesi olarak sınıflandırılmasına rağmen gıdalarda çok az miktarda saf asetik asit kullanılır. Sonuç olarak, Tanımlar ve Kimlik Standartları tarafından kapsanmayan ürünlerde kullanılabilir. Asetik asit, sirke ve pirolignöz asidin ana bileşenidir. Sirke formunda, 1986 yılında gıdalara 27 milyon pounddan fazla eklenmiş olup, asitlendirici ve aroma verici olarak yaklaşık eşit miktarlarda kullanılmıştır. Aslında, asetik asit (sirke olarak) en eski aroma vericilerden biriydi. Sirkeler, salata sosu ve mayonez, ekşi ve tatlı turşular ve çok sayıda sos ve ketçap hazırlamakta yaygın olarak kullanılır. Ayrıca etin kürlenmesinde ve bazı sebzelerin konservelenmesinde de kullanılırlar. Mayonez üretiminde, tuz veya şeker sarısına bir miktar asetik asit (sirke) eklenmesi, Salmonella'nın ısıya dayanıklılığını azaltır. Sosislerin su bağlayıcı bileşenleri genellikle asetik asit veya sodyum tuzu içerirken, dilimlenmiş, konserve sebzelerin dokusunu korumak için kalsiyum asetat kullanılır.

Başvuru:
Asetik asidin endüstride kullanımları

1. Boya ve mürekkep sentezinde kullanılır.

2. Kokuların sentezinde kullanılır.

3. Kauçuk ve plastik endüstrisinde kullanılır. Kauçuk ve plastik endüstrisindeki birçok önemli polimerin (PVA, PET vb.) çözücüsü ve başlangıç malzemesi olarak kullanılır.

4. Boya ve yapıştırıcı bileşenlerinin başlangıç malzemesi olarak kullanılır.

5. Gıda işleme endüstrisinde peynir ve soslarda katkı maddesi olarak ve gıda koruyucu olarak kullanılır.

Asetik asidin kimyasal sentezde kullanımları

1. Selüloz asetat sentezinde kullanılır. Selüloz asetat, fotoğraf filmlerinde ve tekstilde kullanılır. Selüloz asetat filminin icadından önce, fotoğraf filmleri birçok güvenlik sorununa yol açan nitrattan yapılırdı.

2. Tereftalik asit sentezinde çözücü olarak kullanılır. Paraksilen, tereftalik aside oksitlenir. Tereftalik asit, plastik şişe yapımında yaygın olarak kullanılan PET'i sentezlemek için kullanılır.

3. Çeşitli alkollerle reaksiyona girerek ester sentezlenmesinde yaygın olarak kullanılır. Asetat türevleri gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.

4. Vinil asetat monomerinin sentezinde kullanılır. Monomer daha sonra polimerize edilerek poli(vinil asetat) veya yaygın olarak PVA olarak bilinen bir maddeye dönüştürülebilir. PVA, biyouyumluluğu nedeniyle tıptan nanoteknolojiye (stabilizatör olarak) ve kağıt yapımına kadar geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir.

5. Birçok organokatalitik reaksiyonda çözücü olarak kullanılır.

Asetik asidin tıpta kullanımları

1. Konvansiyonel endoskopiye alternatif olan pigmentli endoskopi adı verilen bir teknikte asetik asit kullanılır.

2. Asetik asit, rahim ağzı kanseri ve lezyonlarının görsel muayenesinde kullanılır. Ayrıca rahim ağzı kanseri taramasında da kullanılır.

3. Asetik asit, dış kulak iltihabının tedavisinde kullanılır.

4. Asetik asit bazen bakteri ve mantar enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılır.

5. Fareler üzerinde yapılan laboratuvar testlerinde, asetik asidin farelerde inflamatuar yanıtı azalttığı gösterilmiştir.

Asetik asidin ev içi kullanımları

1. Sirkede bulunan ana bileşen asetik asittir.

2. Sirke, sebzeleri turşu yapmak için kullanılır

3. Salata sosu olarak kullanılır

4. Pişirme işleminde kullanılır. Karbonatla reaksiyona girerek karbondioksit gazı açığa çıkarır ve yiyeceklerin kabarık olmasını sağlar.

5.Antifungal ajan olarak kullanılır.