Metil asetatın hoş, meyvemsi bir kokusu ve hafif acı bir tadı vardır. Asetik asit ve metanolün asit katalizörlerin varlığında kaynatılmasıyla hazırlanabilir; veya metanolün, bir katalizör (fosforik asit, kobalt tuzları) varlığında basınç altında fazla karbon monoksit ile ısıtılması yoluyla.
Metil asetat nane, mantar, üzüm, muz, kahvede düşük konsantrasyonlarda doğal olarak bulunur (Furia ve Bellanca, 1975) ve nektarinlerin uçucu bir bileşenidir (Takeoka ve diğerleri, 1988). Ayrıca bazı damıtılmış alkollü içeceklerde de mevcuttur (Shimoda ve diğerleri, 1993). Asetik asit üretiminin bir yan ürünü olarak metanolün karbonilasyonu yoluyla veya sülfürik asit gibi güçlü bir asit varlığında asetik asidin metanol ile esterleştirilmesi yoluyla endüstriyel olarak üretilir.